Allergi mot melk/melkeprodukter og soya
Hvis en er allergisk mot melk, er det en stor utfordring i kostholdet (nesten verre enn mel/gluten). Melk finnes i så mange produkter, så det er ikke lett å gå over til et melkefritt kosthold. Når de kutter ut melk i produkter, tilsetter de gjerne soya. OG når en da er allergisk mot soya også, skaper det litt problem. I og med at Simon, sønnen vår, ikke kan ha soyamelk/fløte, prøvde oss fram med havreprodukter. Etter å ha tilsatt havrefløte i en risgrøt, hvorpå han ble syk i 15-16 timer, har ikke fristelsen vært stor på å prøve slike produkter en gang til. Vi prøvde et annet merke, men han reagerte på det også. Heldigvis ser det ut som at Simon tåler ”spor av melk”, så det er godt.
Når det gjelder erstatning for melk/fløte, er alternativet rismelk/risdrikk + ”erlet fløteerstatning”. Sistnevnte er litt vanskelig å få tak i, men Ultra-butikkene + nettbutikken allergimat.no har det. ”Erlet” har god holdbarhet, men den finnes imidlertid bare i 1-literskartonger og når den er åpnet, er den bare holdbar i 2-3 dager. Det er fint å fryse ned den ned i isterning-poser og da har en smaksingrediens til sauser ol. lenge. Av en kartong (1 liter) kan en fylle tre istrening-poser. 
Disse er kjekke å bruke når en lager saus ol. ”Erlet” trenger litt salt når den skal piskes for å få bort litt av metallsmaken som kan bli. Den kan ikke piskes når den har vært frossen.
Erlet passer også til å lage is som du kan lese om HER. Denne isen er ganske myk (særlig sjokolade/vanilje). Den tiner ikke skikkelig, men holder ”fasongen” lenge etter at den er tatt opp... Vi har imidlertid bedre erfaring med is med egg. Smaker mer som ”vanlig” is.
Erlet -is med egg:
2 egg
50 g sukker
2 dl erlet
litt salt
2 dl jordbær/jordbærsyltetøy
Pisk eggedosis av egg og sukker. Stivpisk erlet med litt salt. Bland dette sammen med jordbærsyltetøy. Sukkermengden må imidlertid innpasses etter hvor søtt jordbærsyltetøyet er (eller hvor søtt en liker is...). Sett bollen i fryseren et par timer og rør 2-3 ganger. Legges over i boks.
Man får noen erfaringer når en holder på med utprøving av slik kost. Hva gjør en når all sausen en koker, blir aldeles tynnflytende. Eller lasagnen flyter i forma? Jo, da prøver man en annen type rismelk/risdrikk. Rice Dream er nemlig ikke så godt egnet for koking. Til vafler og baking er den OK, men ikke til sauser ol. Da anbefaler jeg ”Naturli’ risdrikk”. Vi har gått mest over til denne i og med at den også er grei til koking. Den fås kjøpt på mange av de vanligste dagligvarebutikkene (Prix, Rema...).
Pga. et feilkjøp en gang, havnet jeg opp med mørk kokesjokolade, men da fant jeg jo ut at den inneholdt faktisk ikke melk (men: sjekk. det kan sikkert variere fra merke til merke). Den er ca. bare 1/3 av prisen i forhold til ”spesialsjokolade” - og grei til kaker, kjeks ol. Etter å ha surfet på Internett, fant jeg ut at sjokade fra Stabburet er melkefri, så den går det en del av nå.
Det er ikke lett å finne ut av produktjungelen, men om en leter, så finner en gjerne litt. Finner du noe som er ”uten alt”, tar jeg gjerne i mot tips. Det er viktig å kunne dele med hverandre...
8 kommentarer:
Hei hei:) Vil bare si at jeg har en konkurranse gående inne hos meg, hvis du hadde hatt lyst til å ta en tur innom:)
Tusen takk for flotte tips.
Den isen med egg må prøves en gang. :)
hei hei :o)
Veldig kjekt med tips i forhold til allergi..
Selv har jeg en gutt på tre år som ikke tåler hvetemel (tåler gluten) og sitrus, jordbær (tåler kokte), kiwi, druer pluss noen ting til..
Også har jeg ei Jente på ett år som ikke tåler, frukt, sitrus, egg, melk, laks pluss noen ting til..
har begynt å kommet en del inn i det og funnet mange gode oppskrifter på nette og mange fine produkter i butikken... men et sted jeg virkelig sliter så er det middags lagging... hva i aller dager skal man lage til middag når det er så mange ting enn skal unngå.. uten at det skal blir for kjedelig og ensformig ...??
tar gjerne imot middags tips :o)
å deler gjerne tips når det gjelder kaker og slike ting, da det er det jeg har satt meg mest inn i :)
Kine Elisabeth:
Det er ikke alltid lett å finne på noe... Gildes "go og mager"-produkter er uten melk/gluten (muligens at det er "spor av"). Pizza og nachos smaker godt (best med ost.. NB. De fleste melkeallergikere tåler litt hvitost). Lasagne er også veldig greit. Hvis det er problem med ost, kan du bruke knust potetchips/potetgull. Kjøttkaker/karbonader er greit å lage selv. Jeg bruker bare vann og potetmel, slik at de er "trygge". Kjøtt i alle varianter er OK, og saus er greit å lage med glutenfritt mel/maizena. Erlet (som jeg har skrevet om i innlegget) gir god smak. Spagetti og kjøttsaus er lettvint og greit, og her kan alle spise samme saus om du velger "Toro kjøttdeigsaus" (er uten melk, soya, gluten). Bare husk egen spagetti til den som må ha det. "Skinkeform" smaker godt: kok ris, bland i "lett bernaise" eller krydderberanise (er melke/glutenfri) og ha i skinkebiter og ha gjerne litt ost på toppen. Steikes i ovnen til osten har smeltet.
Det var noen ideer. Rebekka får heller legge inn noen oppskrifter etter hvert - eller så kan du ev. kontakte meg :-)
Hilsen Tove, Rebekkas mamma.
Hei Tove :o)
Tusen takk for mange gode tips, Desverre så tåler ikke lille tulla ost i det hele tatt, hun er en så kaldt hyperallergiker... hun tåler ikke noe form for ku melk ikke som puler engan.. hun kan heller ikke ta på egg eller melk uten å få en reaksjon... men skal ta med meg mange av tipsa dine å prøve meg litt frem :o) vi bruker speltmel i sauser og sånt da barna tåler det (siden de tåler gluten)
Hilsen Kine E
Vi lagde is uten melk på skolen i går og da brukte vi gogreen visp.
Pisket sammen 2 dl av den med 50 g sukker. Så moste vi 150 g bringebær med 25 g melis og vendte inn i "kremen". Så hadde vi dette i små former som vi puttet i frysern.
VELDIG godt, og kan også spises av de som ikke tåler egg, eller av veganere(vegetarianere som ikke spiser melk eller egg)
Fantastisk! jentungen har fått påvist melkeallergi ved at hun får akutt diare og oppkast ved inntak av melk, og det er nå nylig at det har gått opp for meg hvor omfattende denne allergien er. Er jo som du sier melk i Alt! Skal absolutt prøve Erlet-fløteerstatning som du nevner, og andre tips jeg ser du har delt! Tusen takk! :))
Inger Lise: Nå viser det seg at jeg faktisk ikke tåler melk selv og må omstille meg! :S Uff... Det er veldig irriterende! :(
Legg inn en kommentar